Бурбон цвета светлого янтаря.                                                                                                                                                                                                                                                                              Бурбон обладает мягким вкусом с традиционными для "Wild Turkey" тонами карамели и ванили. Они гармонично дополнены сладостью, маслянистостью, нюансами кленового сиропа и груши. Сладковатое послевкусие демонстрирует тона корицы.                                                                                                                                                                                                                                                                Аромат бурбона играет тонами ириса, меда, карамели и обожженного дуба.                                                                                                                                                                                                           Бурбон отменно сочетается с содовой и колой. Также, он не менее хорош в чистом виде и со льдом. Превосходен как ингредиент для коктейлей (например "Manhattan" и "Old Fashioned").

"Wild Turkey 81" — мягкий, полный, немного маслянистый бурбон, созданный из шести, семи и восьмилетних спиртов, выдержанных в специально отобранных, новых обожженных бочках из белого американского дуба. Впервые "Wild Turkey 81" был представлен в 2011 году и его незамедлительно окрестили противоположностью агрессивному и напористому "Wild Turkey 101". "Wild Turkey 81" — "straight" бурбон. Это значит, что в состав дистиллята входит не менее 51% злака одного вида. Бурбон производится на заводе близ Лауренсбурга (штат Кентукки). Напиток обладает нехарактерной для бурбонов "Wild Turkey" особенностью — относительно небольшой крепостью.