Виски
Виски - крепкий алкогольный напиток с чарующим ароматом. Производится из различных видов зерновых (ячменя, ржи, пшеницы, кукурузы, гречихи) путем соложения, брожения, дистилляции и длительного выдерживания в дубовых бочках.
Крепость виски составляет обычно 32—50 % об., но некоторые сорта отличаются особой крепостью до 60%об. Цвет напитка варьирует от светло-жёлтого до коричневого, содержание сахара - нулевое или крайне незначительное. Шотландия и Ирландия – ключевые регионы, занимающиеся производством виски.
Виски
Солодовый виски – это напиток из чистого ячменного солода.
- Vatted Malt (Бочковый) – виски, произведённый из спиртов разных винокурен (довольно редкая разновидность виски).
- Single Malt (Односолодовый) - виски, произведённый из спиртов одной конкретной винокурни, при этом возможен купаж разных лет выдержки.
- Single cask (Однобочковый) – виски, взятый из одной конкретной бочки, без смешения.
Зерновой виски – напиток, не имеющий особой популярности в чистом виде, чаще всего его используют при производстве купажированного виски, а также для изготовления водки и джина.
Купажированный виски – самый популярный вид напитка, производится путём смешивания солодовых и зерновых спиртов с разных винокурен. Обычно купаж состоит из 15-50 солодовых и 3-4 зерновых сортов со сроком выдержки от 3-х лет.
- Standard – традиционный виски.
- De luxe – процент солодовых сортов виски не менее 35%, выдержка не менее 12 лет.
- Premium – самый дорогой виски с выдержкой более 12 лет.
Бурбон
Бурбон – американский виски, произведенный на основе кукурузы и выдерживаемый в дубовых бочках обожжённых изнутри.
По срокам выдержки бурбон делят на:
- «Straight bourbon» – чистый бурбон без добавления других спиртов, подкрашивания и ароматизации, выдержанный не менее 2-х лет;
- «Blended» – смешанный напиток, содержащий разные спирты;
- «Blended Bourbon Whiskey» – напиток, изготовленный методом купажирования нескольких бурбонов, при этом чистый бурбон (Straight bourbon) должен занимать не менее 51% от общего объма;
- «Honey» – медовый бурбон, один из самых интересных видов данного напитка;
- «Barrel proof» - неразбавленный, максимально крепкий бурбон;
- «Diluted bourbon» – легкий бурбон, с крепостью ниже 40%об.;
- «American Blended Whiskey» – напиток, получаемый из смеси бурбона и ржаного виски.
